Gousses de vanille par 5

Gousse de vanille

Gousse de vanille en provenance de Madagascar ou des Comores.
Ces gousses de vanille de qualité supérieure sont caractérisées par leur arôme délicat et subtil.
Grand pouvoir aromatisant, les gousses de vanilles s'utilisent pour préparer la crème anglaise, le canelé, les flan, les gaufres mais aussi les plats salés tels que les volailles à la vanille...
Gousses de vanille vendues par 5 dans leur éprouvette.

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    • Gousses de vanille vendues par 5
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    • Volaille sucrée salée à la vanille et au persil
    • Volaille sucrée salée à la vanille et au persil
      • Pour préparer la volaille sucrée, salée, préchauffer votre four à 210°C et sortir la volaille du frigo un peu avant de préparer votre recette.

        Laver et hacher le persil en très fin morceaux.

        Egoutter le fromage blanc . Dans un cul de poule, mélanger au fouet votre fromage blanc, 2 gouttes d' arôme concentré vanille avec le sel et le persil en répartissant de façon assez homogène.

        Délicatement à la main décoller la peau de la volaille même à l'intérieur des cuisses.
        Farcir à la main la volaille avec le mélange entre la peau et la chair.

        Déposer la volaille dans un plat avec un fond d'eau salée, la mettre au four et laisser cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement toutes les 20 minutes pour ne pas faire sécher la peau de la volaille.

        Pour vérifier que votre volaille est suffisamment cuite, piquer la, le jus qui coule doit être bien blanc et non rosé auquel cas vous devrez la laisser encore un peu au four.
    • Whoopies vanille
    • Whoopies vanille
      • Pour préparer la ganache des woopies vanille, laisser infuser la gousse de vanille dans la crème pendant 24h.
        Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat de couverture blanc satin puis laisser prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou 30 minutes au congélateur.

        Pour la préparation du biscuit, chauffez le four à 180°.
        Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
        Ajoutez l’œuf et mélanger au batteur à petite vitesse, puis le lait et la vanille.
        Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate.
        Ajoutez le mélange de farine au mélange œuf, beurre , sucre et mélanger le tout doucement.
        Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et dresser des petits tas avec la poche pâtissière et la douille unie.
        Faire cuire 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir sur la plaque.
        Battre la ganache refroidie comme une crème chantilly et garnir les coques.

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