Verrine plastique carrée par 100
Verrine
Verrine en plastique polystyrène injecté translucide en forme de carré.
Les verrines carrées sont idéales pour la présentation des mises en bouche salées et sucrées.
Verrines carrées d'une contenance de 5 cl vendues par 100.
Choisissez votre conditionnement :
- Verrine carré vendue par 100.
- 309008
- 15,31
- € TTC
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- Verrine griottes satinées
- Pour préparer les verrines griottes satinées, faire un crème pâtissière avec le mélange de pulpe de coco, de sucre, de poudre à crème, et de jaunes d'oeufs.
Portez à ébullition dans une casserole inox.
Dans un récipient à part, mélanger le beurre de cacao, la gousse de vanille, le chocolat Blanc Satin et la crème fleurette.
Verser la crème pâtissière à 25 °c délicatement sur le mélange beurre de cacao, chocolat blanc.
Remuer à l'aide d'une spatule de cuisine, puis conserver au frais.
Porter à ébullition les griottes avec le sirop, la pectine NH, et le sucre, laisser macérer 12 h minimum.
Biscuit
Mélanger la farine, le sucre roux, la poudre de noisette, le beurre demi-sel, la pâte de noisette.
Emietter sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et cuire à 170 °c pendant 7 à 10 minutes.
Pour le montage de vos verrines déposer environ 1 cm de biscuit émietté, la crème de coco à l'aide d'une poche à douille, les griottes confites, terminer le dessus de la verrine par une griottine décor enrobée de noix de coco râpée.
Conserver au frais, sortir au dernier moment.
- Pour préparer les verrines griottes satinées, faire un crème pâtissière avec le mélange de pulpe de coco, de sucre, de poudre à crème, et de jaunes d'oeufs.
- Verrines aux marrons et abricots confits
- Pour préparer les verrines aux marrons et abricots confits, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire tremper les baies de cardamome dans un demi verre d'eau chaude.
Egoutter les marrons au sirop dans une passoire en réserver 6 pour le décor.
Ouvrir les autres en deux pour enlever l'excédent de sucre.
Les égoutter sur un papier absorbant, puis les déposer au fond des verrines.
Travailler la pâte de marron, d'abord seule avec une fourchette, puis incorporer progressivement la crème fraiche.
Chauffer 40 cl de lait, lorsque le lait frémit ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, verser le tout sur la pâte de marrons détendue à la crème fraiche.
Verser ce mélange dans les verrines.
Laisser reposer au réfrégérateur pendant 10 heures ou passer éventuellement au congélateur pour aller plus vite.
Abricots confits
Dans une petite poêle, porter à ébullition le sirop des marrons confits, les graines de cardamome avec leur eau.
Ajouter les oreillons d'abricot et laisser bouillir à petit feu environ 15 minutes.
Retourner les abricots de temps en temps, arrêter dès que l'écume commence à se colorer.
Récuperer les abricots pour les conserver au frais.
Avant de servir, décorer chaque verrine avec 2 oreillons d'abricot et un marron confit.
Astuce:
Avec le mini entonnoir de cuisine il est plus facile de remplir les verrines.
- Pour préparer les verrines aux marrons et abricots confits, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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