Les clafoutis de Christophe
livre de cuisine
Christophe Felder un des meilleurs pâtissiers français, nous offre dans cet ouvrage 80 variantes de clafoutis sucrés et salés.
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- Les clafoutis de Christophe
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- Clafoutis aux cerises
- Pour préparer le clafoutis aux cerises, préchauffez votre four à 180°.
Beurrez et farinez votre moule à manqué.
Mélangez dans un bol les cerises et le rhum.
Réservez.
Dans une jatte, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez peu à peu le lait sans cesser de remuer juqu'à obtention d'une pâte qui ressemble à une pâte à crêpe épaisse.
Disposez les cerises parfumées au rhum au fond du moule.
Versez dessus la pâte.
Enfournez et laissez cuire entre 35 et 40mn.
Le clafoutis est cuit lorsque la pâte prend une jolie couleur dorée.
Sortez du four et laissez tiédir.
Saupoudrez votre clafoutis avant de le servir encore juste tiède.
- Pour préparer le clafoutis aux cerises, préchauffez votre four à 180°.
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