Poche pâtissière silicone + 2 douilles inox
Poche pâtissière
Poche pâtissière professionnelle en silicone alimentaire.
Cette poche pâtissière est résistante et souple à la fois.
Le silicone est lisse à l'intérieur pour faciliter l'écoulement des crèmes.
Nettoyage facile la poche pâtissière en silicone passe au lave vaisselle.
Poche pâtissière livrée avec : 1 douille unie 6 mm - 1 douille cannelée 6 dents.
Choisissez votre conditionnement :
- Poche pâtissière en silicone + 2 douilles
- 000683
- 30,97
- € TTC
-
en stock
- Mousse de fruit à la barbe à papa
- Pour préparer la mousse de fruit à la barbe à papa, mélanger le fruit et 2 cuillères à soupe de sucre à barbe à papa aromatisé.
Mixer le tout au blender.
Chauffer la moitié de la préparation et incorporer l'agar agar.
Laisser refroidir.
Incorporer l'autre moitié de la préparation.
Avec le siphon à crème, monter la chantilly. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation avec une maryse.
Verser dans des coupes à dessert et placer environ 2 heures au frais.
Avec la machine à barbe à papa, confectionner de la barbe à papa. Déposer des petits tas de barbe à papa sur vos coupes à dessert et servez aussitôt.
- Pour préparer la mousse de fruit à la barbe à papa, mélanger le fruit et 2 cuillères à soupe de sucre à barbe à papa aromatisé.
- Tiramisu aux marrons
- Pour préparer le tiramisu aux marrons, délayer progressivement la pâte de marrons avec le Mascarpone pour obtenir un mélange homogène.
Séparer le blanc des jaunes, blanchir les jaunes au batteur avec les 2 cuillères à soupe de sucre.
Ajouter le mélange précédent tout en remuant.
Monter fermement les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Montage
Verser le sirop des poires dans un cul de poule. Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop et les déposer au fond des verrines.
Ajouter par dessus les poire découpées en lamelles.
A la poche pâtissière, munie d' une douille unie de 10, compléter avec la crème au Mascarpone.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Saupoudrer de cacao, décorer avec un marron au sirop.
- Pour préparer le tiramisu aux marrons, délayer progressivement la pâte de marrons avec le Mascarpone pour obtenir un mélange homogène.
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