Crème de marrons Sabaton
Crème de marron
La crème de marrons est une préparation concentrée, destinée à l'utilisation en laboratoire de pâtisserie.
D'une texture crémeuse, elle se travaille au fouet ou au mélangeur et peut être allégée avec une crème fouettée ou des blancs d'oeufs montés en neige et permet d'obtenir des mousses légères et parfumées.
La crème de marrons peut être aussi utilisée en fourrage dans les petits fours, en fond de tartelettes...
Crème de marrons Sabaton poids net 1000 grs en boite 4/4.
Choisissez votre conditionnement :
- crème de marrons boite 4/4
- 000180
- 5,58
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- Fondant au chocolat à la crème de marrons
- Pour préparer le fondant à la crème de marrons, battre les oeufs au fouet de cuisine et y ajouter la crème de marrons.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Le cuiseur bain marie est l'ustensile idéal pour la fonte du chocolat.
Incorporer le beurre et le chocolat fondus au mélange précédent.
Verser le préparation dans un moule en silicone.
Cuire environ 30 minutes à 160 °C, couvrir à mi-cuisson.
Très appréciée des enfants pour sa texture moelleuse et sa douceur, le fondant au chocolat à la crème de marrons se sert aussi en dessert accompagné d'une crème anglaise.
- Pour préparer le fondant à la crème de marrons, battre les oeufs au fouet de cuisine et y ajouter la crème de marrons.
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