Citrons Haribo
Citrons Haribo, bonbon dragéifié au bon goût de citron.
- Boite de 210 pièces.
Choisissez votre conditionnement :
- Citrons Haribo 210 p
- 000792
- 8.850
- € TTC
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- Glace pistache
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis et cuire comme une crème anglaise.
Dans le mélange chaud, ajouter la pâte à pistache, l'extrait de vanille et la crème double.
Monter en température jusqu'à 85 °c (utiliser un thermomètre confiseur).
Passer la préparation au chinois, mettre à refroidir en remuant régulièrement afin d'éviter la formation d' une croute sur le dessus.
Verser la glace à la pistache dans la sorbetière.
Astuce:
Pour stocker vos glaces dans le congélateur, utilisez les moules à glace plastique avec couvercle.
Leurs différentes tailles permettent de stocker la quantité souhaitée. Les moules à glace plastique translucides permettent de faciliter l'identification du parfum de la glace et offre une résistance élevée aux températures basses.
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
- Charlotte rose aux fraises Tagada
- Pour préparer la charlotte rose aux fraise Tagada, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.
Couper 20 fraises Tagada en 4 à l'aide d'une paire de ciseaux.
Faire chauffer la crème fleurette dans une casserole et y faire fondre les morceaux de fraise.
Essorer les feuilles de gélatine en les serrant avec le poing et les incorporer à la préparation.
Verser le tout dans un saladier.
Battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme et les ajouter au mélange délicatement en soulevant avec une spatule Maryse.
Dans une petite casserole, faire fondre la confiture à feux doux.
Ajouter 30 cl d'eau, mélanger et porter à ébullition.
Tremper les biscuits dans ce sirop et en tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte.
Verser ensuite la préparation dans le moule et couvrir d' un film plastique.
Placer 12 heures au réfrégérateur.
Pour démouler la charlotte plus facilement, tremper préalablement le moule dans l'eau tiède.
Décorer avec les fraises Tagada restantes et les fraises fraiches lavées et coupées en deux.
- Pour préparer la charlotte rose aux fraise Tagada, placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.
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