Poêle paysanne Minéral écologique recyclable
Poêle paysanne a bord haut, 99 % de fer pur écologique, recyclable, durable, sans revêtement.
Atteint de hautes températures.
Idéale pour griller, saisir, dorer.
Epaisseur de 2 à 3 mm.
Qualité professionnelle - Compatible induction.
Choisissez votre conditionnement :
- Piquillos farcis à la morue
- Pour préparer les piquillos farcis à la morue, placer les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide.
A frémissement, laisser encore 5 minutes avant de sortir la morue.
Oter les arêtes de la peau.
Faire revenir les oignons émincés.(Utilisez des oignons deshydratés).
Lorsqu'ils sont blonds ajouter la morue et l'ail.
Pimenter et laisser cuire 15 minutes à couvert.
Epépiner les poivrons et les placer 1/4 heure à four chaud. Ecraser la morue, l'ail, l'oignon en purée.
Farcir les poivrons, les passer dans la farine, le jaune d'oeuf puis la chapelure.
Dorer les poivrons farcis dans une poêle fonte d'aluminium, à feu très doux.
Servir chaud avec une sauce tomatée.
- Pour préparer les piquillos farcis à la morue, placer les morceaux de morue dans une casserole d'eau froide.
- Velouté de cèpes et marrons
- Pour préparer le velouté de cèpes et marrons, nettoyer soigneusement les cèpes.
Les émincer finement.
Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote et la gousse d'ail hachées.
Ajoutez les cèpes et la moitié des marrons.
Laissez revenir le tout pendant 15 minutes, puis mouillez avec le lait et ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez mijoter pendant 25 minutes.
Pour préparer le velouté, mixer au blender le mélange et incorporez la crème au beurre.
Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.
Dans une petite poêle antiadhésive, faire revenir les marrons restants dans une cuillère à soupe d'huile de noisette, pour les colorer 2 à 3 minutes.
Faire dorer avec les pignons.
Grillez les tranches de pain.
Dans des assiettes creuses, parsemez les marrons rôtis et les pignons, puis arrosez avec la cuillère d'huile de noisette restante.
- Pour préparer le velouté de cèpes et marrons, nettoyer soigneusement les cèpes.
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