Assiette plastique octogonale bordeaux
Assiette plastique
Assiette plastique de forme octogonale colorie bordeaux.
Ø 185 mm
Assiette plastique vendu par lot de 50 pièces
Choisissez votre conditionnement :
- Assiette octogonale plastique bordeaux vendu par 50
- 000280
- 34,97
- € TTC
-
en stock
- Eclairs au chocolat
- Pour préparer les éclairs au chocolat vous devez commencer par préparer:
Les éclairs :
Faites bouillir l'eau salée avec le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Dès l'ébullition, retirez du feu, versez d'un bloc toute la farine en remuant énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Ajouter les oeufs un par un en travaillant énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
Versez cette pâte dans une poche munie d'une douille à St Honoré.
Dressez sur une tôle beurrée des bâtonnets réguliers (selon votre choix pour la taille des éclairs).
Faites cuire à four moyen (th 6 - 180°) pendant 20 mn et laissez refroidir sur une grille.
Crème pâtissière :
Faites fondre le chocolat de couverture noir excellence dans le lait, travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine, incorporez le lait chaud en remuant et faites cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition.
Quand la crème devient épaisse et lisse, arrêtez la cuisson.
Passez au chinois et laissez refroidir.
Fendez les éclairs sur toute la longueur et fourrez les de crème. (Vous pouvez aussi éviter de fendre les éclairs en utilisant une douille à garnir.)
Pour le glaçage de vos éclairs nappez de fondant pâtissier Caullet.(Pour un glaçage chocolat il suffit de mélanger le fondant à du cacao en poudre, pour un glaçage café y ajouter de l'extrait de café liquide Trablit.)
- Pour préparer les éclairs au chocolat vous devez commencer par préparer:
- Volaille sucrée salée à la vanille et au persil
- Pour préparer la volaille sucrée, salée, préchauffer votre four à 210°C et sortir la volaille du frigo un peu avant de préparer votre recette.
Laver et hacher le persil en très fin morceaux.
Egoutter le fromage blanc . Dans un cul de poule, mélanger au fouet votre fromage blanc, 2 gouttes d' arôme concentré vanille avec le sel et le persil en répartissant de façon assez homogène.
Délicatement à la main décoller la peau de la volaille même à l'intérieur des cuisses.
Farcir à la main la volaille avec le mélange entre la peau et la chair.
Déposer la volaille dans un plat avec un fond d'eau salée, la mettre au four et laisser cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement toutes les 20 minutes pour ne pas faire sécher la peau de la volaille.
Pour vérifier que votre volaille est suffisamment cuite, piquer la, le jus qui coule doit être bien blanc et non rosé auquel cas vous devrez la laisser encore un peu au four.
- Pour préparer la volaille sucrée, salée, préchauffer votre four à 210°C et sortir la volaille du frigo un peu avant de préparer votre recette.
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