Sushi au boeuf Teriyaki

Ingrédients pour 16 sushis au boeuf Teriyaki

- 4 petites feuilles de nori grillées
- 4 steaks de boeuf
- 20 ml de sauce Teriyaki
- 165 g de riz pour sushis
- 1 oignon
- 30 g de graine de sésame
- 10 ml d'huile d'olive
- 40 ml de sauce soja
- 40 g de wasabi
- 1 pincée de sel.

Préparation

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez la viande de boeuf, puis versez-la dans un saladier.
Arrosez-la de sauce Teriyaki puis laisser mariner 1 heure.

Epluchez et hachez finement l' oignon.

Dans une poêle anti-adhésive, faites y griller les graines de sésame pendant quelques minutes.

Dans une autre poêle préalablement huilée, faites y cuire les steaks de boeuf pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Découpez-les en lanières puis réservez.

Sur une natte en bambou, déposez une feuille de nori, puis à l'aide de vos mains mouillées, étalez une portion de riz à sushi cuit en laissant une marge de 2 cm sur le côté supérieur de la feuille.
Sur le bord inférieur de la feuille de nori , étalez un peu de viande de boeuf puis déposez par dessus un peu d'oignon haché et parsemez de graines de sésame grillées.

Roulez soigneusement le sushi en soulevant la natte en bambou du côté des ingrédients et roulez en exerçant une légère pression.

Humidifiez le bord supérieur de la feuille de nori de façon à ce que le rouleau tienne bien.

Retirez le sushi de la natte en bambou puis découpez-le en quatre morceaux à l'aide d' un couteau de cuisine humidifié.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et de façon à obtenir 16 sushis.

Sur une assiette plate, déposez les graines de sésame restantes puis roulez les sushis obtenus de façon à ce qu'ils soient bien enrobés de sésame.

Dégustez avec la sauce soja et le Wasabi.

Astuce :Pour rendre le montage de vos sushis plus simple et plus rapide utilisez un appareil à sushis.

Article(s) employé(s) dans cette recette