Boite plastique à charnière rentrant
Boite plastique
Boite plastique translucide à charnière rentrant, utilisé par les traiteurs.
Convient pour le stockage des aliments.
Idéal pour le pic-nic..
Choisissez votre conditionnement :
- Escargots à la Bourguignonne
- Pour préparer les escargots à la bourguignonne:
Préparation de la farce au beurre d'ail.
Malaxer le beurre dans un cul de poule de manière à le rendre facile à mélanger.
Ajouter l'ail, l'échalote et le persil.
Saler et poivrer, bien mélanger de manière à obtenir un beurre bien homogène.
Vous pouvez également faire le mélange au blender.
Préparation et cuisson des escargots à la bourguignonne.
Egoutter les escargots dans une passoire extensible, placer 1 noisette de beurre dans chaque coquille vide.
Placer 1 escargot par coquille et obturer la coquille avec le beurre.
Disposer les coquilles dans un plat spécial à escargot en mettant les ouvertures vers le haut.
Cuire dans un four préchauffé à 210°C, 5 à 10 minutes environ.
Les escargots sont cuits lorsque le beurre d'ail bouillonne.
Astuce: La poche pâtissière munie d'une douille unie est l'ustensile de cuisine idéal pour remplir le beurre dans les coquilles.
- Pour préparer les escargots à la bourguignonne:
- Salade du Périgord
- Laver et essorer la salade.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer le beurre, faites sauter les foies de volaille en petits morceaux. Ajouter les lardons et faites rissoler 5 minutes tout en remuant.
Dans un bol, mélanger l'huile et le vinaigre, émulsionner avec un fouet et ajouter du poivre.
Etaler la verdure sur les assiettes, ajouter les foies, les lardons les cerneaux de noix.
Arroser avec la vinaigrette et déposer le foie gras en petits morceaux dans chaques assiettes.
- Laver et essorer la salade.
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