Pâte à choux
Livre de cuisine
Cet ouvrage présente la pâte à choux sous forme sucrée : des fabrications classiques petites et grosses pièces ( religieuses, pont neuf...), des spécialités ( corniotte...), des créations, des réductions, des desserts à l'assiette, des goûters d'enfant, et sous forme salée avec plusieurs plats, le tout mis en valeur par des présentoirs très originaux et réutilisables.
Auteur : Sebastien Serveau
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