Moule en silicone coeur bombé
Moule en silicone
Moule en silicone "Silicon Flex" très simple d'utilisation :
- Remplir le moule en silicone avec la pâte, inutile de graisser.
- Mettre la préparation au four.
- Démoulage rapide et aisé.
- Lavage du moule en silicone au lave vaisselle.
Dimensions du moule en silicone coeur bombé: 205 x 186 x 54 mn.
Choisissez votre conditionnement :
- Moule en silicone coeur bombé
- 308755
- 13,71
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- Pastis landais
- Pour préparer le pastis landais, la veille vous devez préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau tiède.
Incorporez y 50 g de farine afin d'obtenir une pâte très molle.
Déposez la dans une jatte et laisser gonfler toute une nuit dans un endroit tiède.
Prélevez le zeste d' 1/2 citron, puis exprimez en le jus.
Déposez le dans une casserole avec le zeste, 1 verre d'eau et l'extrait de vanille.
Portez à ébullition et laissez tiédir.
Déposez la farine dans une terrine et creusez y un puits.
Battez légèrement les oeufs au fouet et versez les au centre.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel, le beurre ramolli, le rhum, la fleur d'oranger et le pernod.
A l'aide du tamis tamisez la farine.
Travaillez la pâte en incorporant la farine et l'eau citronnée.
Rompez le levain en le posant sur la table et en le tapotant.
Déposez le dans la terrine et incorporez y la pâte.
Terminez en pétrissant avec le pétrin du robot la pâte obtenue.
Déposez la dans la terrine.
Couvrez la d'un torchon et laisser la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C.
Graissez un moule à brioche avec une bombe de graisse alimentaire et versez-y la pâte qui ne doit le remplir qu'aux 2/3.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut du moule. (Environ 30 minutes)
Badigeonnez la surface du pastis avec la dorure à l'oeuf Gallia
Enfournez à chaud er laisser cuire 30 minutes.
Saupoudrez d'un peu de sucre glace er laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
- Pour préparer le pastis landais, la veille vous devez préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau tiède.
- Fondant au chocolat à la crème de marrons
- Pour préparer le fondant à la crème de marrons, battre les oeufs au fouet de cuisine et y ajouter la crème de marrons.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Le cuiseur bain marie est l'ustensile idéal pour la fonte du chocolat.
Incorporer le beurre et le chocolat fondus au mélange précédent.
Verser le préparation dans un moule en silicone.
Cuire environ 30 minutes à 160 °C, couvrir à mi-cuisson.
Très appréciée des enfants pour sa texture moelleuse et sa douceur, le fondant au chocolat à la crème de marrons se sert aussi en dessert accompagné d'une crème anglaise.
- Pour préparer le fondant à la crème de marrons, battre les oeufs au fouet de cuisine et y ajouter la crème de marrons.
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