Fondue Savoyarde

Ingrédients pour préparer la fondue Savoyarde:

Pour 6 personnes
- 1 verre de vin blanc de Savoie par personne
- 200 g de fromage par personne : moitié emmenthal de Savoie, moitié Beaufort
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de fécule
- poivre
- muscade
- 1 verre à liqueur de Kirsch
- du pain coupé en petits cubes

1 réchaud à fondue pour mettre sur la table

Préparation

Pour préparer la fondue Savoyarde, couper le fromage en lamelles avec la mandoline.

Délayer la fécule dans le Kirsch.

Eplucher la gousse d'ail et frotter la cocotte avec.
Mettre à chauffer avec les verres de vin blanc versés dans la cocotte.
Dès que le vin commence à mousser, y jeter les lamelles de fromage, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Poivrer.

Lorsque le fromage est fondu, y ajouter la fécule délayée dans le Kirsch sans cesser de tourner doucement.

Dès que la préparation monte dans la cocotte, verser dans le réchaud de table.

Pour la dégustation, piquer les cubes de pains avec la fourchette à fondue et tremper dans la préparation bien chaude.
Vous pouvez accompagner votre fondue au fromage de jambon fumé et de salade verte vinaigrette.

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