Cappuccino glacé
 carottes et cumin

Ingrédients pour préparer le cappuccino glacé carottes et cumin:

Pour 10 personnes

- 600 g de carottes
- 40 cl de bouillon de volaille
- 30 cl de crème liquide
- quelques pincées de cumin
- sel et poivre
- paprika en poudre

Préparation

Pour préparer le cappuccino glacé carottes et cumin, éplucher et couper les carottes en petites rondelles avec la mandoline de cuisine. Faites les cuire 20 minutes dans le bouillon.

Mixer le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.

Laisser refroidir, verser dans les verrines puis placer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Monter les 10 cl de crème liquide restante en chantilly à l'aide de votre siphon, avec un peu de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.

A l'aide d'une poche à douille, surmonter les verrines de chantilly au cumin et parsemez de paprika.

Servir bien frais.

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