Salade marocaine

Ingrédients :

- 1 courge ou un potiron de 1.5 kg
- 1 poignée de cranberries ou de raisins secs
- 1/2 paquet d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 petite pincée de piment doux
- 4 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 poignée de noix de Pécan

Préparation

Couper la courge en deux et la mettre au four position grill à feu moyen pendant environ 20 lminutes.
Vérifier la cuisson.
Une fois refroidie, la peler et la couper en cubes.
Faire légèrement griller les noix de Pécan.
Dans un cul de poule, mélanger la courge, les épinards et les noix de Pécan.
Préparer l'assaisonnement avec l'huile, le citron, le sel, l'ail, le sucre, le cumin, la cannelle, le piment et le persil.
Verser sur la salade, mélanger le tout et servir bien frais.

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