Moule en silicone - 5 demi sphères
Moule en silicone
Moules en silicone "Silicon Flex" très simple d'utilisation :
- remplir le moule en silicone avec la pâte, inutile de graisser
- mettre la préparation au four
- démoulage rapide et aisé
- lavage facile du moule en silicone à l'eau ou au lave vaisselle
Moule en silicone de 300 x 175 mm pour 5 demi-sphères de Ø 80x ht 40 mm.
Choisissez votre conditionnement :
- Moule en silicone 5 demi-sphères
- 302666
- 9.568
- € TTC
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- Glace pistache
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis et cuire comme une crème anglaise.
Dans le mélange chaud, ajouter la pâte à pistache, l'extrait de vanille et la crème double.
Monter en température jusqu'à 85 °c (utiliser un thermomètre confiseur).
Passer la préparation au chinois, mettre à refroidir en remuant régulièrement afin d'éviter la formation d' une croute sur le dessus.
Verser la glace à la pistache dans la sorbetière.
Astuce:
Pour stocker vos glaces dans le congélateur, utilisez les moules à glace plastique avec couvercle.
Leurs différentes tailles permettent de stocker la quantité souhaitée. Les moules à glace plastique translucides permettent de faciliter l'identification du parfum de la glace et offre une résistance élevée aux températures basses.
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
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