Biscuit de savoie

Ingrédients pour préparer le biscuit de savoie:

- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 75 g de farine
- Parfum au choix : vanille, zeste de citron, zeste d' orange

Préparation

Pour préparer le biscuit de savoie, séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fécule de pomme de terre et la farine puis votre parfum.
Vous obtenez une préparation assez compacte.

Battre les blancs en neige. Les serrer avec 25 g de sucre.
Ajoutez 1 à 2 cuillères de blancs dans la pâte et
mélanger énergiquement afin de la détendre.

Ajoutez enfin le reste des blancs plus délicatement, remuez avec la spatule.

Versez ce contenu dans un moule à manquer beurré et enfournez à 180 ° C pendant 1/2 heure.

Ustensiles de cuisine à utiliser

- Arôme concentré
-Cul de poule
- Fouet
- Spatule
- Moule à manqué

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