Serie de 5 casseroles inox gamme Pro-Luxe
Série de 5 casseroles inox avec léger bec verseur et graduations de qualité professionnelle, inox 18/10 épaisseur de 1 à 1.2 mm .
Fond diffuseur triple inox - alu - inox. Tous feux dont induction.
Poignées inox très robustes, angles arrondis.
Conduction et répartition de la chaleur exceptionnelle.
Cuisson régulière et homogène.
Hygiène parfaite et entretien facile.
Choisissez votre conditionnement :
- Série de 5 casseroles inox
Diam : 12- 14 - 16 - 18 - 20 cm - 307500
- 89,70
- € TTC
-
en stock
- Série de 5 casseroles inox
- Aspic d'oeuf et de légumes
- Pour préparer les aspics d'oeuf et de légumes, mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer le fonds de volaille et y incorporer la gélatine ramollie bien égoutée. Mélanger au fouet de cuisine.
Faire couler un peu de gelée au fond des moules à aspic et laisser prendre au froid.
Finir de garnir avec l'oeuf dur coupé en quartiers et les légumes préalablement cuits à l'anglaise.
Remplir de gelée et remettre au froid.
Une fois la gelée durcie, démouler et servir en hors d'oeuvre.
- Pour préparer les aspics d'oeuf et de légumes, mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide.
- Verrine griottes satinées
- Pour préparer les verrines griottes satinées, faire un crème pâtissière avec le mélange de pulpe de coco, de sucre, de poudre à crème, et de jaunes d'oeufs.
Portez à ébullition dans une casserole inox.
Dans un récipient à part, mélanger le beurre de cacao, la gousse de vanille, le chocolat Blanc Satin et la crème fleurette.
Verser la crème pâtissière à 25 °c délicatement sur le mélange beurre de cacao, chocolat blanc.
Remuer à l'aide d'une spatule de cuisine, puis conserver au frais.
Porter à ébullition les griottes avec le sirop, la pectine NH, et le sucre, laisser macérer 12 h minimum.
Biscuit
Mélanger la farine, le sucre roux, la poudre de noisette, le beurre demi-sel, la pâte de noisette.
Emietter sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et cuire à 170 °c pendant 7 à 10 minutes.
Pour le montage de vos verrines déposer environ 1 cm de biscuit émietté, la crème de coco à l'aide d'une poche à douille, les griottes confites, terminer le dessus de la verrine par une griottine décor enrobée de noix de coco râpée.
Conserver au frais, sortir au dernier moment.
- Pour préparer les verrines griottes satinées, faire un crème pâtissière avec le mélange de pulpe de coco, de sucre, de poudre à crème, et de jaunes d'oeufs.
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