Pâtes fraiches

Ingrédients pour préparer les pâtes fraiches:

- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Farine

Préparation

Pour préparer les pâtes fraîches, avec le robot pétrisseur, pétrir, la farine, les oeufs, l'huile d'olive et la pincée de sel.

Terminer à la main en malaxant la pâte énergiquement.
Faire une boule et laisser reposer 1/2 heure.
Aplatir la boule sur 4 à 5 cm environ de large.
Passer la pâte au laminoir de la machine à pâte.

Renouveler l'opération en réduisant d'un cran le plus fin.
Installer l'accessoire de votre choix de la machine à pâte manuelle et passer la pâte, couper à la dimension voulue.

Fariner pour éviter qu'elles ne se collent entre elles et laisser sécher sur le séchoir à pâte.
Faire bouillir l'eau salée dans une grande marmite.
(1 litre d'eau pour 100 grs de pâte.)

Ajouter les pâtes et laisser cuire 4 à 5 minutes selon les goûts.

Servir nature avec une noix de beurre ou avec la sauce de votre choix.

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