6 douilles cannelées polycarbonate Kali
Douille à pâtisserie
Assortiment 6 douilles cannelées Kali en polycarbonate.
Douilles : C6 - C8 - D6 - D8 - E8 - F8
Choisissez votre conditionnement :
- 6 douilles cannelées poly. Kali
- 307620
- 15,15
- € TTC
-
en stock
- Tarte au citron meringuée
- Pour la pâte
Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts.
Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l'utiliser puis étalez la, foncez un moule puis piquez le fond avec un rouleau pique vite.
Faites la cuire pendant 10 minutes à 180 °C.
Pour la garniture
Délayer la fleur de maïs dans 5 cl d'eau.
Dans une casserole, faites chauffer les jus et zestes des deux citrons, le sucre et la fleur de maïs.
Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 minutes. Ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et retirez du feu.
Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C.
Pour la meringue
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit.
A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 minutes à 180 °C pour avoir une meringue moelleuse.
Pour une meringue plus croquante, enfournez la 20 minutes à 120-150°C.
Vous pouvez obtenir de jolis décors variés en utilisant la seringue à décors munie de 6 douilles et 20 disques de formes différentes.
- Pour la pâte
- Tuiles au fromage
et aux olives - Pour préparer les tuiles au fromage et et aux olives, préchauffez le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre et laisser le tiédir.
Avec le fouet à blancs, fouettez les blancs pour les rendre mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, la farine, le parmesan, sel, poivre.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Recouvrez la plaque de four de papier sulfurisé.
Beurrez le papier.
Déposez des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant bien.
Etalez- les avec le dos d'une cuillère humide.
Enfournez et cuire 10 minutes.
Sortez la plaque du four et décollez les tuiles à l'aide d'une spatule flexible.
Posez les bien à plat sur une planche pour les laisser refroidir.
Versez le fromage blanc dans un cul de poule.
Emincez les olives.
Ajoutez les au fromage blanc.
Salez et poivrez généreusement.
Montez les milles-feuilles en alternant une tuile au fromage et une couche de fromage blanc aux olives.
Au dernier moment décorez d'une pluche d'aneth.
Astuce:
Utiliser du blanc d'oeuf en poudre pasteurisé. (Produit professionnel) à la place des oeufs frais, plus besoin de séparer les blancs des jaunes dont on ne sait que faire, les blancs d'oeufs séchés sont pratiques et efficaces.
- Pour préparer les tuiles au fromage et et aux olives, préchauffez le four à 180 °C.
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