Macaron Pierre Hermé

A la fois technique et esthétique, le livre présente chaque recette de façon détaillée et très didactique.
Reprenant les méthodes de fabrication des ateliers de production de macaron de Pierre Hermé Paris et les techniques enseignées au sein de l'atelier Pierre Hermé de Formation à la haute Pâtisserie à l'école Ferrandi.

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