Blinis salés à la tomate

Ingrédients pour préparer les blinis salés à la tomate:

Pour 8 blinis

- 250 g de farine
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 15 g de levure Lesaffre
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
- sel

Préparation

Pour préparer les blinis salés à la tomate, faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf, l 'huile et le sel.
Incorporer le beurre fondu et le lait.

Dans un deuxième saladier mélanger la farine et la levure.
Mélanger les deux préparations.
Laisser reposer la pâte environ 2 heures à température ambiante et couvert d'un torchon.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Ajouter le coulis de tomate.

Faire chauffer la petite poêle à blinis.
Verser une louche de pâte.
Laisser cuire à feux doux et retourner à l'aide d'une fourchette.

Faire cuire la deuxième face en quelques minutes.

Les déguster chaud avec une petite salade verte.

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