Chutney à la rhubarbe

Ingrédients pour préparer le chutney à la rhubarbe:

- 750 grammes de rhubarbe hachée
- 120 grammes de sucre granulé
- 50 ml d'eau
- 1 pomme pelée et hachée
- 125 grammes de raisins secs
- 1 cuillerée à table de gingembre haché fin
- 1/2 cuillerée à thé de sel
- 1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillerée à thé de clou de girofle moulu

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe avec le sucre, l'eau, la pomme, les raisins et le gingembre.

Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement et ramollissement du fruit.

Incorporer le sel, la cannelle et le clou de girofle.

Verser dans des bocaux stérilisés et réfrigérer pour une période allant jusqu'à 1 mois.
C' est un chutney qui accompagne très bien le porc.

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