Mallette à ustensiles de cuisine métallique
Mallette à couteaux de cuisine
Mallette à ustensiles de cuisine métallique pour le transport des ustensiles de cuisine.
- Dimensions de la mallette de cuisine : 52.5 x 18.5 x 7 cm.
Choisissez votre conditionnement :
- Pastis landais
- Pour préparer le pastis landais, la veille vous devez préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau tiède.
Incorporez y 50 g de farine afin d'obtenir une pâte très molle.
Déposez la dans une jatte et laisser gonfler toute une nuit dans un endroit tiède.
Prélevez le zeste d' 1/2 citron, puis exprimez en le jus.
Déposez le dans une casserole avec le zeste, 1 verre d'eau et l'extrait de vanille.
Portez à ébullition et laissez tiédir.
Déposez la farine dans une terrine et creusez y un puits.
Battez légèrement les oeufs au fouet et versez les au centre.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel, le beurre ramolli, le rhum, la fleur d'oranger et le pernod.
A l'aide du tamis tamisez la farine.
Travaillez la pâte en incorporant la farine et l'eau citronnée.
Rompez le levain en le posant sur la table et en le tapotant.
Déposez le dans la terrine et incorporez y la pâte.
Terminez en pétrissant avec le pétrin du robot la pâte obtenue.
Déposez la dans la terrine.
Couvrez la d'un torchon et laisser la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C.
Graissez un moule à brioche avec une bombe de graisse alimentaire et versez-y la pâte qui ne doit le remplir qu'aux 2/3.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut du moule. (Environ 30 minutes)
Badigeonnez la surface du pastis avec la dorure à l'oeuf Gallia
Enfournez à chaud er laisser cuire 30 minutes.
Saupoudrez d'un peu de sucre glace er laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
- Pour préparer le pastis landais, la veille vous devez préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau tiède.
- Bûche de noël aux trois chocolats
- Préchauffer le four thermostat 6-7 200 °C
Préparer le biscuit : Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans une terrine, avec le fouet de cuisine, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu' au blanchiment.
Faire fondre 30 g de beurre.
Mélanger la farine, la levure, 1 pincée de sel et le cacao, puis incorporer aux jaunes en tamisant et en soulevant la préparation avec une spatule Maryse. Toujours en soulevant, ajouter le beurre fondu.
Avec le batteur, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Détendre la préparation avec 2 cuillerées à soupe de blanc en neige, puis incorporer le reste délicatement par grosse cuillérées en enrobant les blancs sans les casser.
Tapisser une plaque à biscuit d'une feuille de papier sulfurisé beurrée avec le beurre restant puis y verser la préparation en lissant la surface.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 12 à 15 minutes.
Préparer la garniture : faire fondre les trois sortes de chocolat au cuiseur bain -marie. Ajouter une cuillerée à soupe de crème fraiche liquide au chocolat blanc.
Faire tremper les trois feuilles de gélatine dans un bol d' eau froide, puis en faire dissoudre une dans chacun des chocolats.
Avec le batteur, monter les blancs en neige.
Fouetter la crème bien froide en chantilly. Vous pouvez utiliser un siphon à chantilly inox..
Incorporer alternativement dans chaque saladiers. Réserver au frais.
Au sortir du four, renverser le biscuit sur un torchon humide, le laisser tiédir, puis décoller la feuille de papier sulfurisé.Le couper en 4 bandes égales.
Délayer le Banyuls dans le sirop de sucre et en imbiber les 4 morceaux de biscuit.
Disposer une bande de biscuit sur un plat long, la recouvrir avec la préparation au chocolat au lait.
Poser une deuxième bande de biscuit par dessus.
La recouvrir avec la préparation au chocolat noir.
Superposer une troisième bande et la recouvrir avec le chocolat blanc.
Poser la dernière bande sur le dessus et bien appuyer pour faire adhérer les trois bandes entre elles. Mettre une heure au frais.
Préparer le décor : hacher le chocolat.
Porter la crème fleurette à ébullition, ajouter le cacao en poudre en fouettant, puis verser sur le chocolat haché. Remuer au fouet pour lisser la préparation et laisser tiédir.
Avec la poche pâtissière et une douille à bûches, masquer entièrement la bûche avec la ganache au chocolat.
Mettre deux heures au réfrigérateur.
Pour servir, décorer la bûche de crises confites entourer la base de la bûche de perles argentées.
- Préchauffer le four thermostat 6-7 200 °C
Article(s) pouvant être associé(s)
- Pâte à crêpes
- Préparation
- Pour préparer la pâte à crêpes, dans un saladier, ...
- Bugnes Lyonnaises
- Ustensiles à utiliser pour la préparation des bugnes Lyonnaises
- - Un
- Gaufres à la noix de coco
- Préparation des gaufres à la noix de coco
- Pour préparer les gaufres à la noix de coco, casse...
Commandez malin, regroupez vos commandes entre amis,
DelicesDesChefs vous offre les frais de port dès 100 euros d'achat !
Nos recettes du mois