Sablés au miel

Ingrédients pour préparer les sablés au miel:

Pour une vingtaine de sablés :

- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de miel toutes fleurs
- 50 g de beurre 1/2 sel
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de farine

Préparation

Pour préparer les sablés au miel, mélanger au robot le poivre, les amandes, le sucre, le miel, le beurre et le jaune d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte molle.

Ajouter ensuite la farine et pétrir rapidement jusqu'à pouvoir rassembler la pâte en boule.
Filmer et mettre au frais 30 minutes pour raffermir cette pâte.

Préchauffer le four à 180°C thermostat 6, chaleur tournante si possible.

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de cuisson.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des sablés de la forme de votre choix à l'emporte pièce.

Disposez-les au fur et à mesure sur la feuille de cuisson.
Enfourner pour 10 minutes, pas plus. Les biscuits vont dorer assez vite, mais à la sortie du four, ils sont encore mous. C'est normal, ils durcissent en refroidissant (laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils restent bien croquants).
Une fois parfaitement refroidis et secs, conserver dans une boîte en fer à l'abri de l'humidité.

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