Pèse sirop
Pèse sirop
Pèse sirop, corps en verre, pour la mesure de la teneur en sucre des liquides et des jus.
- Graduation de 1100 à 1400.
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- Pèse sirop
- 304427
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- Gelée de thé à la menthe
- Laver la menthe et la sécher dans un torchon.
Réserver 4 petites branches.
Porter 80 cl d'eau à frémissement, y mettre le thé vert et la menthe, puis laisser infuser 5 minutes.
Au bout de ce temps, filtrer l'infusion chaude dans une cocotte à fond épais, y jouter le sucre et jus du citron.
Mélanger pour dissoudre le sucre.
Porter à ébullition vive pendant 5 minutes, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le sirop de menthe pour donner de la couleur.
Remplir les pots de confiture ébouillantés et séchés à chaud.
A mi-refroidissement, enfoncer une branche de menthe dans chaque pot et écarter harmonieusement les feuilles à l'aide d'un couteau à bout arrondi.
Laisser refroidir complètement avant de couvrir. Ranger les pots à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Pour cette gelée, choisir un thé vert de Chine (guzhang).
N'hésitez pas à rajouter de l 'agar agar dans vos gelées elles seront mieux réussies.
- Laver la menthe et la sécher dans un torchon.
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