Vermicelles verts
Vermicelles verts
Utilisés pour la confiserie, la décoration, les glaces et les sorbets, les vermicelles verts Cacao Barry, vous permettent de réaliser des décors tout en finesse.
Ingrédients des vermicelles au chocolat verts: Sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, poudre de lait entier, matière grasse laitière, vanille naturelle, agents d' enrobage.
Vermicelles au chocolat verts vendus en boite de 1 Kg.
Choisissez votre conditionnement :
- Vermicelles verts 1 Kg
- 001659
- 12,64
- € TTC
-
en stock
- Glace pistache
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
Blanchir les jaunes avec le sucre puis verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis et cuire comme une crème anglaise.
Dans le mélange chaud, ajouter la pâte à pistache, l'extrait de vanille et la crème double.
Monter en température jusqu'à 85 °c (utiliser un thermomètre confiseur).
Passer la préparation au chinois, mettre à refroidir en remuant régulièrement afin d'éviter la formation d' une croute sur le dessus.
Verser la glace à la pistache dans la sorbetière.
Astuce:
Pour stocker vos glaces dans le congélateur, utilisez les moules à glace plastique avec couvercle.
Leurs différentes tailles permettent de stocker la quantité souhaitée. Les moules à glace plastique translucides permettent de faciliter l'identification du parfum de la glace et offre une résistance élevée aux températures basses.
- Pour préparer la glace à la pistache, faire bouillir le lait avec le sirop de glucose.
- Cupcake chocolat
- Pour préparer le cupcake chocolat, faire fondre le beurre et le chocolat de couverture au bain marie.
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre.
Ajouter le beurre fondu et la farine tamisée.
Verser la préparation dans des moules papier individuels ou un moule à muffins en silicone.
Enfourner 15 minutes à 200 °C puis laisser refroidir.
Dans une poche à douille en silicone, verser le fondant blanc ramolli et coloré avec du colorant alimentaire ou du chocolat de couverture fondu.
Avec la poche munie d'une douille cannelée déposer le fondant sur les cupcakes puis terminer avec du vermicelle coloré, des perles argent, de la noix de coco râpée, des boules mimosa...
- Pour préparer le cupcake chocolat, faire fondre le beurre et le chocolat de couverture au bain marie.
Article(s) pouvant être associé(s)
- Salade de fruits arômatisée
Astuce pour préparer la salade de fruits- Remplacer le sucre vanillé par du sucre saveur et ...
- Tarte aux fraises crème d'amande
Préparation de la tarte aux fraises aux amandes
Préparation de la pâte sablée :
Dans u...
- Clafoutis aux cerises
- Préparation
- Pour préparer le clafoutis aux cerises, préchauffe...
Commandez malin, regroupez vos commandes entre amis,
DelicesDesChefs vous offre les frais de port dès 100 euros d'achat !
Nos recettes du mois