Couteau scie dents demi-lune

PRODUIT

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Choisissez votre conditionnement :

    • Pastis Landais
    • Pastis landais
      • Pour préparer le pastis landais, la veille vous devez préparez le levain : dans un bol, délayez la levure avec un peu d'eau tiède.
        Incorporez y 50 g de farine afin d'obtenir une pâte très molle.
        Déposez la dans une jatte et laisser gonfler toute une nuit dans un endroit tiède.

        Prélevez le zeste d' 1/2 citron, puis exprimez en le jus.

        Déposez le dans une casserole avec le zeste, 1 verre d'eau et l'extrait de vanille.

        Portez à ébullition et laissez tiédir.
        Déposez la farine dans une terrine et creusez y un puits.
        Battez légèrement les oeufs au fouet et versez les au centre.
        Ajoutez le sucre en poudre, le sel, le beurre ramolli, le rhum, la fleur d'oranger et le pernod.

        A l'aide du tamis tamisez la farine.

        Travaillez la pâte en incorporant la farine et l'eau citronnée.

        Rompez le levain en le posant sur la table et en le tapotant.

        Déposez le dans la terrine et incorporez y la pâte.

        Terminez en pétrissant avec le pétrin du robot la pâte obtenue.

        Déposez la dans la terrine.

        Couvrez la d'un torchon et laisser la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

        Préchauffez le four à 150°C.

        Graissez un moule à brioche avec une bombe de graisse alimentaire et versez-y la pâte qui ne doit le remplir qu'aux 2/3.

        Laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut du moule. (Environ 30 minutes)

        Badigeonnez la surface du pastis avec la dorure à l'oeuf Gallia

        Enfournez à chaud er laisser cuire 30 minutes.

        Saupoudrez d'un peu de sucre glace er laissez refroidir avant de démouler sur une grille.

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