Paillettes scintillantes argent

Paillettes scintillantes à saupoudrer sur vos entremets....

  • pot de 30 cc

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    • Paillettes argent 30 cc
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    • bonbon griottine
    • Bonbon griottine
      • Faire bouillir 150 g de crème avec 40 g de praliné Favorites Amandes.

        Verser sur 250 g de couverture de chocolat blanc satin.
        Laisser fondre en remuant.
        A 30 °C, ajouter 25 g de beurre de cacao, puis 20 g de jus de griottine.

        Bien mélanger.

        Avant de garnir votre moule à chocolat en silicone y déposer une demi griottine bien égouttée.

        Garnir de ganache tempérée à 27 °C.

        Conserver au frais, obturer après 24 heures.

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