Boite déco naturelle ivoire
Boite individuelle de décoration de table naturelle pour vos tables de fête.
- Dimensions : 10.5 x 10.5 x 11 cm
Choisissez votre conditionnement :
- Boite déco naturelle ivoire
- 100192
- 4,78
- € TTC
- 9,57€ TTC
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- Mousse caramel au beurre salé
- Pour préparer la mousse caramel au beurre salé, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir 10 cl de crème liquide.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre, jusqu' à l'obtention d'un caramel.
Retirer du feu et ajouter, en fouettant, le beurre coupé en petits morceaux et la crème liquide bouillante.
Bien remuer l'ensemble (si le caramel durcit, placer la casserole sur le feu très doux, le temps que le caramel fonde.)
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf.
Mélanger puis incorporer la gélatine préalablement essorée.
Remuer l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
Monter la crème liquide restante en chantilly à l'aide d'un siphon à crème, puis verser le caramel tiède et mélanger l'ensemble délicatement.
Répartir la mousse dans des coupes ou des verrines puis réserver au frais au moins 1 heure.
- Pour préparer la mousse caramel au beurre salé, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Pâtes de fruits à la carotte
et à l'orange - Avec le blender, mixer finement la pulpe de carotte cuite avec le jus de cuisson et le jus d'oranges.
Passer au chinois.
Chauffer la pulpe à 50°C et incorporer la pectine mélangée à 20 g de sucre cristal.
Faire bouillir, ajouter le sucre restant.
Reprendre l'ébullition et ajouter la Trimoline puis le sirop de glucose.
Cuire à 105°C, ajouter l'acide et bien mélanger.
Couler en cadre 20X20 sur 1 cm d'épaisseur ou dans des moules souples.
Laisser reprendre corps et détailler à froid.
Vous pouvez rouler vos pâtes de fruits dans du sucre cristal ou bien du sucre glace.
- Avec le blender, mixer finement la pulpe de carotte cuite avec le jus de cuisson et le jus d'oranges.
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