Mini entonnoir à piston rouge

Mini entonnoir de cuisine robuste et professionnel

L'entonnoir de cuisine est l'outil universel en cuisine et en pâtisserie.
Idéal pour garnir les sauces à l'assiette, décorer les assiettes de dessert, couler de la gelée dans un plat, doser l'alcool pour remplir les granités, les trous normands etc...

Mini entonnoir à piston automatique

Tout inox, ce mini entonnoir a une capacité de 0.8 litre et un débit réglable.
Il suffit d'une simple pression sur la poignée pour laisser couler la quantité de préparation que vous souhaitez.
Livré avec son support, ce mini entonnoir de cuisine s'adaptera parfaitement à votre plan de travail.

Disponible en 4 colories.

Choisissez votre conditionnement :

    • Crème brûlée mangue passion
    • Crème brûlée mangue passion
      • Crème brûlée
        Chauffer le lait, la crème et la moitié du sucre à 50°C, mélanger les jaunes et l'autre moitié de sucre ensemble. Laisser reposer au frigo.

        Compotée mangue-passion
        Faire fondre le miel dans une poêle bio anti-adhésive, ajouter le sucre et laisser réduire un peu.
        Ajouter ensuite les mangues en tranches taillées (1,5 x 1,5 cm), puis la purée de passion.
        Laisser réduire l’appareil à feu doux. Refroidir au frigo.

        Montage
        Au fond d'un ramequin à crème brûlée, disposer environ 30 g de compotée de mangue, verser avec l'entonnoir à piston l'appareil à crème brûlée et cuire dans un four ventilé à 90°C pendant 40-45 mn environ (ou dans un four au bain-marie à 200°C pendant 20 mn environ).

        Laisser refroidir les crèmes brûlées, sucrer le dessus avec une cassonade et caraméliser au chalumeau.

Article(s) employé(s) dans cette recette

    • Moule sucettes glacees
    • Moule en silicone - 24 demi sphères  
    • Verrine coco
    • Moule en silicone - 24 demi sphères  
Retour à la liste
Mon panierarticle(s) :0
recherche