Blinis

Ingrédients pour préparer les blinis:

Pour une dizaine de blinis

- 160 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 1 cc de levure sèche
- 1/2 cc de sel

Préparation

Pour préparer les blinis, dans un cul de poule, mélanger la levure et la farine.
Mélanger au fouet les jaunes d'oeuf, la crème et le lait tiède. Y ajouter le sel.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante recouvert d'un linge.
Monter les blancs en neige au batteur Kitchenaid, puis les incorporer avec délicatesse.
Laisser reposer à nouveau une vingtaine de minutes, puis faire cuire dans une petite poêle à blinis.

Maintenir au chaud avant de servir.

A l'apéritif vous pouvez toaster vos blinis de tamara, de guacamole, ils peuvent être servis en entrée, en accompagnement de saumon fumé.

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