Pâte de nougat Sevarome
Pâte de nougat
La pâte de nougat est une pâte obtenue par la torréfaction et le broyage des noisettes. La pâte de nougat est utilisée pour la fabrication des crèmes glacées, des entremets, des fourrages...
Ingrédients de la pâte de nougat Sévarome : saccharose, glucose, noisettes Piemont, miel, huile végétale (tournesol) blanc d' oeuf, arômes.
Pâte de nougat Sévarome en pot de 1 Kg.
Choisissez votre conditionnement :
- Pâte de nougat Sevarome 1 Kg
- 000845
- 28.485
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- Nougat glacé aux noisettes
- Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel.
Portez le sirop à 118°C puis retirer du feu. Utiliser un thermomètre confiseur pour mesurer la température du sirop.
Battre les blancs en neige et y incorporer le sirop.
Ajouter le fromage blanc et les fruits secs.
Mélanger avec une spatule en mélamine.
Verser la préparation dans 4 cercles individuels puis déposer la préparation au congélateur pendant 4 heures minimum avant de déguster.
Le nougat glacé s'accompagne très bien d'un coulis de fruits rouges.
- Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel.
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