Financier

Ingrédients pour préparer les financiers:

Pour une vingtaine de financier
- 5 blancs d'oeuf
- 250 g de sucre glace
- 170 g de beurre de bonne qualité
- 140 g de poudre d'amandes
- 60 g de farine tamisée

Préparation

Pour préparer les finciers, préchauffer votre four thermostat 8 à 240 °C

Mettre le beurre à fondre jusqu'à la couleur noisette, pendant ce temps mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine.

Ajouter les 5 blancs d'oeuf (vous pouvez utiliser du blanc d'oeuf séché), bien mélanger puis ajouter le beurre de noisette chaud.

Remplir les moule en silicone "Silicon Flex" à mi-hauteur.

Mettre au four à 240 °C pendant 5 minutes, puis baisser à 200 °C pendant 5 minutes, puis éteindre le four et laisser encore 5 minutes avant de les sortir.

Démouler les financiers chauds.

Lorsqu'ils seront froids, vous pouvez les garder en boite fermée au frais pendant 1 semaine.

Pour réaliser de parfaits financiers il faut bien respecter les temps de cuisson.

Article(s) employé(s) dans cette recette