Préparation pour Pan Doro
Préparation permettant la réalisation d'un pain blanc à base se semoule de blé et de maïs. Pour préparation manuelle ou en machine à pain.
Pour obtenir un pain goûteux et provençal, associez la préparation avec des olives et des herbes de Provence.
Choisissez votre conditionnement :
- Pan Doro 2.5 Kg
- 004637
- 8.545
- € TTC
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- Baguette provençale
- Mélanger les ingrédients dans la cuve du robot pétrisseur et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et qui se décolle du fond de la cuve.
A l'aide du coupe pâte, peser des morceaux de 300 g.
Incorporez 30 g d'olives vertes et 30 g d'olives noires dénoyautées et émincées.
Façonner en forme de baguettes.
Les déposer sur une feuille de cuisson Fiberlux. Badigeonnez à l'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence et de gros sel.
Avec une lame de boulanger, inciser 3 ou 4 fois sur la longueur.
Laisser lever 30 à 40 minutes recouvert d'un tissu dans un endroit chaud.
Cuisson 25 à 30 minutes dans un four chaud.
- Mélanger les ingrédients dans la cuve du robot pétrisseur et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et qui se décolle du fond de la cuve.
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