Nougat glacé aux noisettes

Ingrédients pour préparer le nougat glacé aux noisettes:

- 2 blancs d'oeuf
- 40 gr de sucre
- 90grs de miel de fleur
- 2.5 cl d'eau
- 250 grs de fromage blanc
- 25 grs de pignons de pin
- 60 grs de noisettes mixées
- 25 grs de cranberries
- 25 grs d'amandes effilées.

Préparation du nougat glacé aux noisettes

Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel.
Portez le sirop à 118°C puis retirer du feu. Utiliser un thermomètre confiseur pour mesurer la température du sirop.
Battre les blancs en neige et y incorporer le sirop.
Ajouter le fromage blanc et les fruits secs.
Mélanger avec une spatule en mélamine.
Verser la préparation dans 4 cercles individuels puis déposer la préparation au congélateur pendant 4 heures minimum avant de déguster.
Le nougat glacé s'accompagne très bien d'un coulis de fruits rouges.

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