Spatule polycarbonate
Spatule polycarbonate, résiste jusqu'à 140° C.
- 3 longueurs différentes.
Choisissez votre conditionnement :
- Darioles aux marrons truffées
à l 'ail - Pour préparer les darioles aux marrons truffées à l'ail, éplucher les gousses d'ail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraiche, saler et poivrer généreusement.
Réserver une cuillère à soupe de ce mélange.
Incorporer progressivement le reste à la purée de marrons.
Egoutter les gousses d'ail, les écraser et les mélanger avec les jaunes restants.
Remplir des moules en silicone " Silicon Flex" au 2/3 avec la purée de marrons.
Former un puits pour verser la valeur d'une cuillère à café de crème d'ail. Compléter avec la purée.
Cuire 30 minutes à 120 °C.
Laisser dégonfler les préparations quelques minutes avant de démouler.
Servir les darioles de marrons truffées à l'ail avec une viande blanche ou une volaille.
- Pour préparer les darioles aux marrons truffées à l'ail, éplucher les gousses d'ail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Bonbon griottine
- Faire bouillir 150 g de crème avec 40 g de praliné Favorites Amandes.
Verser sur 250 g de couverture de chocolat blanc satin.
Laisser fondre en remuant.
A 30 °C, ajouter 25 g de beurre de cacao, puis 20 g de jus de griottine.
Bien mélanger.
Avant de garnir votre moule à chocolat en silicone y déposer une demi griottine bien égouttée.
Garnir de ganache tempérée à 27 °C.
Conserver au frais, obturer après 24 heures.
- Faire bouillir 150 g de crème avec 40 g de praliné Favorites Amandes.
Article(s) pouvant être associé(s)
- Salade de fruits arômatisée
Astuce pour préparer la salade de fruits- Remplacer le sucre vanillé par du sucre saveur et ...
- Tarte aux fraises crème d'amande
Préparation de la tarte aux fraises aux amandes
Préparation de la pâte sablée :
Dans u...
- Clafoutis aux cerises
- Préparation
- Pour préparer le clafoutis aux cerises, préchauffe...
Commandez malin, regroupez vos commandes entre amis,
DelicesDesChefs vous offre les frais de port dès 100 euros d'achat !
Nos recettes du mois