Brioche Picarde

Ingrédients pour préparer la brioche Picarde:

- 20 g de levure Lesaffre - 2 cuillères à soupe de lait tiède - 300 g de farine - 3 oeufs moyens - 60 g de sucre - 180 g de beurre - 1/2 cuillère à café de sel fin - 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Pour préparer la brioche Picarde, délayer la levure avec le lait. Dans le bol de votre robot, mettre la farine, les oeufs, le sucre, le beurre pas trop dur en petits morceaux, le sel, le rhum et la levure délayée. Mixer doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu molle comme un pâte à cake.
Verser cette pâte avec une spatule Maryse dans un moule à cake ou un moule à brioche en silicone et laisser lever 1h environ au tiède (la pâte double de voume).
Cuire au four à 175°C pendant 25 à 30 mn (vérifier la cuisson avec une lame).

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