Sucre vanillé Prova
Sucre vanillé
Sucre vanillé Prova à l'extrait naturel de vanille.
Le sucre vanillé Prova est un ingrédient de cuisine naturel élaboré avec les plus fines gousses de vanille.
Le sucre vanillé s'utilise dans de nombreuses recettes de pâtisserie, dans les crèmes, les glaces...
Sucre vanillé Prova en boite de 1 Kg.
Choisissez votre conditionnement :
- Sucre vanillé naturel 1 Kg
- 000786
- 24.159
- € TTC
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- Saint Honoré
- Pour préparer le Saint Honoré, réalisez votre feuilletage puis réalisez votre crème pâtissière et parfumez légèrement au Kirsh.
Etalez votre pâte feuilletée, piquez généreusement à l'aide d'un rouleau pique vite, découpez un cercle de 22 cm et déposez soigneusement sur une plaque de cuisson.
Confectionnez votre pâte à choux, dressez une douzaine de petits choux avec une douille unie, dressez une couronne sur le pourtour de votre disque en pâte feuilletée et dressez une sorte d'escargots avec le reste de pâte à choux toujours sur le disque de pâte.
Cuire vos choux et votre disque de pâte.
Garnir les choux refroidis avec la crème pâtissière. Remplir par le dessous avec une douille pour remplir les choux.
Réalisez votre caramel à sec, c'est à dire sans adjonction d'eau, votre sucre va fondre tout seul dans une casserole en cuivre ou avec un revêtement anti-adhérent.
Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, arrétez la cuisson en plongeant le fond de la casserole brièvement dans l'eau froide.
Trempez le dessus des choux dans le caramel et laissez durcir.
Trempez maintenant le fond des choux dans le caramel et disposez tout autour de votre pâte à choux.
Maintenez les choux jusqu'à ce qu'ils soient définitivement collés.
Gardez un choux pour déposer centre du Saint Honoré.
Dans le batteur Kitchenaid, battre la crème fraiche et ajoutez le sucre.
Dressez à l'aide d'une douille Saint honoré la crème au centre du Saint Honoré.
Finissez en déposant un choux caramélisé au centre.
- Pour préparer le Saint Honoré, réalisez votre feuilletage puis réalisez votre crème pâtissière et parfumez légèrement au Kirsh.
- Pâte à crêpes
- Pour préparer la pâte à crêpes, dans un saladier, verser la farine et les oeufs, puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
Ajoutez l' arôme de votre choix, la pincée de sel, remuer.
Laisser reposer 1 heure.
Pour réussir vos crêpes, c'est avant tout réussir votre pâte. Voici quelques astuces :
* Pour des crêpes plus légères et plus fines, remplacer la moitié du lait par du cidre.
* Pour réussir la première crêpe, la poêle doit être à bonne température.
Faites chauffer un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Laisser refroidir puis essuyer avec un chiffons sec. Votre poêle est prête.
* Pour ajouter une note personnelle à vos crêpes, quelques idées pour parfumer : gousse de vanille, sucre aromatisé, sucre vanillé....
- Pour préparer la pâte à crêpes, dans un saladier, verser la farine et les oeufs, puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
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