Assiette ardoise 3 encoches
Revol x 6
Assiette ardoise
Assiette imitation ardoise rectangle 3 encoches.
Cette porcelaine culinaire teintée dans la masse imite parfaitement l'ardoise, ne s'effrite pas, ne se raye pas et passe au four traditionnel ainsi qu' au micro onde.
100% naturelle, cette assiette ardoise non poreuse n'absorbe ni les graisses, ni les odeurs.
- Lot de 6 assiettes ardoise
- L 250 mm lg 120 mm.
Choisissez votre conditionnement :
- Assiette ardoise 3 encoches x 6
- 050513
- 48,08
- € TTC
-
en stock
- Verrines aux marrons et abricots confits
- Pour préparer les verrines aux marrons et abricots confits, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire tremper les baies de cardamome dans un demi verre d'eau chaude.
Egoutter les marrons au sirop dans une passoire en réserver 6 pour le décor.
Ouvrir les autres en deux pour enlever l'excédent de sucre.
Les égoutter sur un papier absorbant, puis les déposer au fond des verrines.
Travailler la pâte de marron, d'abord seule avec une fourchette, puis incorporer progressivement la crème fraiche.
Chauffer 40 cl de lait, lorsque le lait frémit ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, verser le tout sur la pâte de marrons détendue à la crème fraiche.
Verser ce mélange dans les verrines.
Laisser reposer au réfrégérateur pendant 10 heures ou passer éventuellement au congélateur pour aller plus vite.
Abricots confits
Dans une petite poêle, porter à ébullition le sirop des marrons confits, les graines de cardamome avec leur eau.
Ajouter les oreillons d'abricot et laisser bouillir à petit feu environ 15 minutes.
Retourner les abricots de temps en temps, arrêter dès que l'écume commence à se colorer.
Récuperer les abricots pour les conserver au frais.
Avant de servir, décorer chaque verrine avec 2 oreillons d'abricot et un marron confit.
Astuce:
Avec le mini entonnoir de cuisine il est plus facile de remplir les verrines.
- Pour préparer les verrines aux marrons et abricots confits, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Pavé de saumon sur lit de fenouil
- Pour le gel de fenouil
Coupez le fenouil en julienne, ajoutez l'eau et du sel et portez à ébullition.
Laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes au moins. Mixez jusqu'à obtention d' un liquide épais ~ 600 ml, puis ajouter le lait et l'agar-agar. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre l'agar-agar.
Ecumez de façon à éliminer la mousse en surface.
Versez dans un récipient rectangulaire sur une hauteur de 4 à 6 millimètres. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Découpez des rectangles de 4 x 10 cm et prélevez les avec une spatule.
Placez sur des plats de service avec délicatesse puis disposez soigneusement les oeufs de saumon sur les gels de fenouil. Décorez avec des herbes fraiches puis terminez l' assaisonnement avec les graines ou les germes de fenouil sur les oeufs de saumon.
( Vous pouvez remplacer les oeufs de saumon par un tatare de thon et le fenouil par du concombre).
- Pour le gel de fenouil
Article(s) pouvant être associé(s)
- Salade de fruits arômatisée
Astuce pour préparer la salade de fruits- Remplacer le sucre vanillé par du sucre saveur et ...
- Tarte aux fraises crème d'amande
Préparation de la tarte aux fraises aux amandes
Préparation de la pâte sablée :
Dans u...
- Clafoutis aux cerises
- Préparation
- Pour préparer le clafoutis aux cerises, préchauffe...
Commandez malin, regroupez vos commandes entre amis,
DelicesDesChefs vous offre les frais de port dès 100 euros d'achat !
Nos recettes du mois