Verrine verre cube
Verrine
Gamme effet givré pour prestations de prestige.
Verrine en verre, en forme de cube.
Contenance de la verrine en verre 6 cl.
Verrine en verre vendue par 12 pièces.
Choisissez votre conditionnement :
- Verrine verre forme cube vendue par 12
- 307905
- 17,87
- € TTC
-
en stock
- Verrine coco
- Pour préparer les verrines coco, mélanger le sucre, la poudre à crème et la purée de noix de coco puis porter à ébullition comme pour une crème pâtissière.
Incorporer le beurre de cacao puis laisser refroidir à 25 °C.
Utiliser un thermomètre confiseur.
Incorporer 20 g rhum puis, délicatement, à l'aide d'une spatule, mélanger la préparation à la crème montée.
Remplir les verrines en utilisant la poche pâtissière ou le mini entonnoir de cuisine De Buyer.
Vous pouvez décorer le dessus de vos verrines avec de la noix de coco râpée, de pulpe de groseille ou de framboise, d'un zeste d'agrumes....
Conserver au frais, servir au dernier moment.
- Pour préparer les verrines coco, mélanger le sucre, la poudre à crème et la purée de noix de coco puis porter à ébullition comme pour une crème pâtissière.
- Cappuccino glacé
carottes et cumin - Pour préparer le cappuccino glacé carottes et cumin, éplucher et couper les carottes en petites rondelles avec la mandoline de cuisine. Faites les cuire 20 minutes dans le bouillon.
Mixer le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.
Laisser refroidir, verser dans les verrines puis placer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Monter les 10 cl de crème liquide restante en chantilly à l'aide de votre siphon, avec un peu de sel, de poivre et 3 pincées de cumin.
A l'aide d'une poche à douille, surmonter les verrines de chantilly au cumin et parsemez de paprika.
Servir bien frais.
- Pour préparer le cappuccino glacé carottes et cumin, éplucher et couper les carottes en petites rondelles avec la mandoline de cuisine. Faites les cuire 20 minutes dans le bouillon.
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