Pâte d'amande labo décor 22 % jaune
Pâte d'amande
La pâte d'amande labo décor 22 % est idéale pour tous les décors de pâtisserie, fleurs, feuilles, sujets...
Excellente plasticité, tenue remarquable, finesse extrême.
Pâte d'amande labo décor 22 % vendue en seau de 5 Kg.
Choisissez votre conditionnement :
- Pâte d'amande jaune 5 Kg
- 000268
- 48,38
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- Rose en pâte d'amande
- Pour préparer une rose en pâte d'amande, dans une boule de pâte d'amande, dégager un cône qui formera le coeur de la fleur, en le laissant attaché à son socle.
Allonger un boudin avec le rouleau à pâtisserie et découper, à l'emporte pièce, 10 ronds d'environ 3 cm de diamètre sur une épaisseur d'environ 2 mm.
Écraser chaque rond dans le creux de la main gauche avec le pouce de la main droite de façon à lui donner une forme incurvée.
Du bout des doigts, affiner une extrémité du pétale (les professionnels utilisent souvent une ampoule électrique ou le bout de la spatule pour éviter de chauffer la pâte et lui éviter de coller).
Coller 2 pétales autour du coeur en les soudant à la base.
On peut légèrement les humidifier avec une goutte d'eau ou de la vapeur pour parfaire l'adhérence.
Coller 3 autres pétales en quinconce autour des précédents de la même façon, c'est-à-dire en les faisant adhérer par la base.
Finir de coller les 5 pétales restants de la même façon.
Le nombre de pétales peut être augmenté en fonction de la grosseur que l'on veut donner à la fleur ou réduit pour former un bouton.
Veiller à ce que les pétales soient tous collés à la même hauteur.
Pour que la fleur soit plus jolie, s'efforcer de donner un léger mouvement aux pétales.
Couper la rose à sa base et la détacher du socle.
Dans de la pâte d'amande verte, tailler des ovales qui formeront les feuilles.
Les former à l'empreinte ou avec le dos d'un couteau d'office, marquer les nervures.
Positionner les feuilles, éventuellement couper et coller des sépales autour de la feuille en nombre impair.
Pour finir : posez délicatement les roses de couleur sur votre gâteaux.
- Pour préparer une rose en pâte d'amande, dans une boule de pâte d'amande, dégager un cône qui formera le coeur de la fleur, en le laissant attaché à son socle.
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