Purée de marrons non sucrée Sabaton
La purée de marrons est préparée sans sucre. Naturellement riche en goût, elle accompagne merveilleusement les viandes, les volailles et bien sûr, le gibier. Il suffit de la réchauffer et de l'assaisonner en la délayant avec avec un peu de lait ou de crème fraiche.
Boite 4/4
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- Purée de marrons boite 4/4
- 012220
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- Darioles aux marrons truffées
à l 'ail - Pour préparer les darioles aux marrons truffées à l'ail, éplucher les gousses d'ail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Mélanger les jaunes d'oeufs et la crème fraiche, saler et poivrer généreusement.
Réserver une cuillère à soupe de ce mélange.
Incorporer progressivement le reste à la purée de marrons.
Egoutter les gousses d'ail, les écraser et les mélanger avec les jaunes restants.
Remplir des moules en silicone " Silicon Flex" au 2/3 avec la purée de marrons.
Former un puits pour verser la valeur d'une cuillère à café de crème d'ail. Compléter avec la purée.
Cuire 30 minutes à 120 °C.
Laisser dégonfler les préparations quelques minutes avant de démouler.
Servir les darioles de marrons truffées à l'ail avec une viande blanche ou une volaille.
- Pour préparer les darioles aux marrons truffées à l'ail, éplucher les gousses d'ail et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
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