Cannelle poudre Est-Epices
Cannelle en poudre de la gamme Est-Epices.
- Boite de 400 g.
Choisissez votre conditionnement :
- Cannelle en poudre 400 g
- 000934
- 6.119
- € TTC
-
en stock
- Galette des rois au chocolat
- Pour préparer la galette des rois, préchauffer le four à 220°C. Th.7.
Fondre les pistoles de chocolat de couverture au cuiseur bain-marie.
Mélangez le beurre pommade jusqu'à ce que le le mélange soit homogène et mousseux.
Ajouter la poudre d'amande grise, le chocolat de couverture, 2 oeufs, la cannelle et quelques gouttes d'amande amère.
Bien mélanger.
Déposer un disque de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
Garnir le centre avec la préparation au chocolat, étalez avec la spatule jusqu'à 2 cm du bord.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée.
Soudez les deux parties avec les doigts puis retournez le bord comme un ourlet en faisant des points de pression pour bien fermer.
Avec la pointe du couteau faites des quadrillages sur la surface de la pâte.
Avec le pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'oeuf.
Piquez légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Enfournez et laissez cuire la galette 20 à 30 minutes environ.
Servir tiède.
- Pour préparer la galette des rois, préchauffer le four à 220°C. Th.7.
- Fondant au chocolat et griottes
- Pour préparer le fondant au chocolat et griottes, chemisez un moule à manqué ou un moule à cake, (vous pouvez utiliser des moules silicone individuels) de film plastique en le laissant suffisamant déborder pour pouvoir le rabattre sur la préparation.
Portez la crème à ébullition, ôtez du feu et jetez y les pistoles de chocolat de couverture noir. Lorsqu'il est fondu, remuer au fouet pour lisser.
Tout en remuant incorporez le beurre mou en morceaux, puis les griottes au Kirsch.
Battez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Mélangez le directement à la crème au chocolat froide.
Montez 2 blancs en neige ferme, incorporez les à la préparation, sans trop travailler, mais assez pour que le mélange soit homogène.
Versez aussitôt dans un moule.
Lissez le dessus avec une spatule flexible.
Recouvrez la préparation avec le film qui dépasse et mettez au frais 24 heures.
Le fondant va durcir au froid.
Pour servir, renversez le moule et démoulez le fondant.
Entourez de griottes et de kirsch décorez avec les feuilles de menthe et servez bien frais.
- Pour préparer le fondant au chocolat et griottes, chemisez un moule à manqué ou un moule à cake, (vous pouvez utiliser des moules silicone individuels) de film plastique en le laissant suffisamant déborder pour pouvoir le rabattre sur la préparation.
Article(s) pouvant être associé(s)
- Brioche Bordelaise
- Préparation
- Pour préparer la brioche bordelaise, la veille :
- Pâte à crêpes
- Préparation
- Pour préparer la pâte à crêpes, dans un saladier, ...
Commandez malin, regroupez vos commandes entre amis,
DelicesDesChefs vous offre les frais de port dès 100 euros d'achat !
Nos recettes du mois
