Pâtes fraiches

On choisi une forme de pâte en fonction de la sauce utilisée. " Spaghettis pour la sauce bolognaise, tagliatelles pour la sauce carbonara, vermicelles pour le bouillon et les soupes liquides....."
Le procédé de fabrication des pâtes fraiches s'appelle le laminage.
Cette rubrique vous permet de confectionner des recettes de pâtes fraiches et de trouver les ingrédients et les ustensiles de cuisine nécessaires à vos préparations.